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Pubblicato in: Cucina, La sfida della cassetta

La sfida della cassetta – il cavolo cappuccio…avanzato

Pubblicato il da Giulia Pochini

Questa settimana non incigneremo niente della nuova cassetta (qui la storia della cassetta) perché ho ancora un cavolo cappuccio praticamente intonso da far fuori, avanzato dalla settimana scorsa (qui come ne ho usata una parte).

La domanda da un milione di dollari è: cosa ci faccio?

La vellutata dopo quattro cucchiai mi stucca e poi avanza, e non ho nessuna ciccia per poterlo fare come contorno.

Il buon Google mi propone una ricetta di uno sformato con cavolo e patate, ma è vegana….a questo punto la parola d’ordine diventa: INTRUGOLARE!

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Pubblicato in: Cucina, La sfida della cassetta

La sfida della cassetta – le barbabietole 2.0

Pubblicato il da Giulia Pochini

La cassetta di questa settimana (qui la storia della cassetta) è piena di meraviglie che si esauriscono presto, visto le due cene in programma, prima dell’ultimo dpcm, e comunque con meno di 4 persone in totale.

Per la prima cena, decido di giocarmela sul sicuro, utilizzando materie prime che già conosco abbastanza bene.

Per la seconda mi rimangono solo i mezzi ignoti, tra cui troneggiano due enormi barbabietole.

Avrei potuto metterle da parte e usare qualcos’altro, ma in questo caso dove sarebbe stato il divertimento?

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Pubblicato in: Cucina, Quarantena

Fiori di zucchina al forno

Pubblicato il da Giulia Pochini

Ormai sono tre mesi che siamo tristemente senza cassetta (qui la storia della cassetta), tre mesi in cui abbiamo re-imparato a regolarci con l’offerta di verdure del supermercato.

Nelle scorse settimane facevano (e fanno ancora) bella mostra di loro stesse, nelle loro cassettine di legno, delle zucchine verde chiaro con dei fiori talmente belli, che sembrava ci fosse scritto sopra “comprami”. Anche se poi ho pensato: ma le zucchine non vengono in giugno?

Il pensiero è durato il tempo di un attimo, soppiantato dall’enorme concentrazione che ci vuole per aprire la busta con due paia di guanti e gli occhiali che si appannano davanti alla mascherina.

Stagionalità o meno, ormai li avevo comprati. E adesso, come farli?

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Pubblicato in: Cucina, Quarantena

Il giorno prima della spesa settimanale

Pubblicato il da Giulia Pochini

Oggi è l’ennesimo giorno di quarantena, ma non è uguale a tutti gli altri bensì, se possibile, il peggiore: oggi è il giorno prima della spesa settimanale.

In tempi normali si va a fare la spesa un po’ quando ci pare. Manca la frutta? Passo un attimo dalla Coop e in 7 minuti sono a casa.

Ma in questi, che sono tutto tranne che tempi normali, la spesa va fatta una volta alla settimana. E se il settimo giorno nel frigo c’è il deserto dei tartari ci si arrangia.

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Pubblicato in: Cucina, La sfida della cassetta, Riciclo

Gli avanzi della vellutata

Pubblicato il da Giulia Pochini

La settimana scorsa abbiamo fatto una vellutata di cavolo (qui l’articolo) con i prodotti della cassetta (qui la storia della cassetta).

Avendo usato un cavolo intero, ovviamente ne è avanzata una quantità industriale. Ho provato a farla fuori nei giorni successivi, ma dopo due pranzi e una cena a base della stessa cosa non sarei mai riuscita a sopportarne ancora.

Cosa fare, per non doverla buttare?

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Pubblicato in: Cucina, La sfida della cassetta

La sfida della cassetta – i porri 2.0

Pubblicato il da Giulia Pochini

Dopo un inverno costellato di cassette fornite di porri, devo ammettere che questa verdura mi è venuta un po’ a noia. Ho provato a farla un po’ in tutti i modi e oggi proprio non sapevo come farli fuori, essendo rimasti solo loro

Alla fine, visto il maggio autunnale che ci si sta proponendo, ho deciso di farci una zuppetta.

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Pubblicato in: Cucina, La sfida della cassetta

La sfida della cassetta – il radicchio

Pubblicato il da Giulia Pochini

Questa settimana, una delle star della nostra cassetta (se non sai di cosa sto parlando leggi qui) è il radicchio, presente con ben DUE cespi: uno di quelli allungati e uno di quelli a pallina. Siccome non ho idea di quale sia la differenza tra loro, a parte la forma, e il mio palato cittadino li trova entrambi amari come una carestia, li ho cucinati insieme e nello stesso modo.

Ovvero, ci ho fatto delle lasagne con lo speck.

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