Questa settimana, finalmente, abbiamo i broccoli (qui la storia della cassetta)!
Finalmente perché io adoro i broccoli, ma non li avevo mai trovati, fino ad oggi. Tra le varie possibilità, ho deciso di farci un sugo per la pasta.
Ho lavato e tagliato i broccoli e li ho sbollentati un pochino nella stessa acqua dove poi ho cotto la pasta. Mentre questa cuoceva, ho tirato fuori il padellone e ho messo a sciogliere nell’olio un paio di acciughe.
Il miracolo delle acciughe che si sciolgono è un ricordo legato alla mia infanzia: vedere l’acciuga che un momento c’è e un attimo dopo scompare era una delle mie “magie” preferite a cui assistere, in cucina.
Il passo successivo consiste nel continuare la cottura dei broccoli nell’olio “acciugato” e di lasciarli fare fino a che non è pronta la pasta.
Una volta cotta, si fa andare tutto insieme qualche attimo e via, è pronto.
Il risultato è ottimo, facile e veloce.
ViverEsplorativo 